Gasthof zum Bad

Das Haus in Kürze

Der GASTHOF ZUM BAD in Langenau bei Ulm ist seit 1921 in der Hand der Familie Häge. Unter einem Dach vereint das Haus das Drei-Sterne-Superior-Hotel, das Fine-Dining-Restaurant HOCHZWEI und die STUBE ZWEI.NULL mit moderner schwäbischer Küche.

Küchenchef Hans Häge jr. führt das HOCHZWEI gemeinsam mit seinem Vater Hans Häge sen. Seit 2013 zeichnet der Guide Michelin die Küche jedes Jahr mit einem Stern aus, 14 Jahre in Folge. Die STUBE ZWEI.NULL trägt seit 2025 den Bib Gourmand des Guide Michelin.

Das Haus liegt am alten Burghof mitten in Langenau, 15 Minuten von Ulm, direkt an A7 und A8. Zum Hotel gehören Tagungsräume, Sauna und Fitnessraum sowie ein Saal für Feiern.

Zahlen und Fakten

Gegründet 1921 als Wirtschaft von Matthäus Häge, Übernahme 1987 durch Hans Häge sen. und Heidi Häge

Leitung Hans Häge jr. (Küchenchef und Geschäftsführer), Carina Schmid, Hans Häge sen.

HOCHZWEI Fine Dining, ein Michelin-Stern seit 2013, Mittwoch bis Samstag abends, Donnerstag bis Samstag mittags

STUBE ZWEI.NULL Moderne Schwabenküche seit Januar 2025, Bib Gourmand seit 2025, Mittwoch bis Samstag abends

Hotel Drei Sterne Superior, Neubau des Hotelkomplexes 2006 mit Tagungsräumen, Sauna und Fitnessraum

Auszeichnungen Guide Michelin, Gault&Millau, Der Feinschmecker, Gusto, Schlemmer Atlas, Varta-Führer, Falstaff, Der Große Guide, Meister-Vereinigung Baden-Württemberg

Weitere Stationen und Preise von Hans Häge jr.: Vita

Pressekontakt

Hans Häge jr. Küchenchef und Geschäftsführer

Adresse GASTHOF ZUM BAD, Burghof 11, 89129 Langenau

Telefon +49 173 313 56 10

E-Mail info@gasthof-zum-bad.de

Bildmaterial und Nutzung

Alle Bildmotive und Texte dürfen honorarfrei verwendet werden, mit Nennung von GASTHOF ZUM BAD (gasthof-zum-bad.de) und des Fotografen Klaus Einwanger (klaus@white-plate.com). Über ein Belegexemplar oder einen Link zur Veröffentlichung freuen wir uns.

Web-Motive (58 MB) · Print-Motive (106 MB) · Logo-Dateien (2 MB) · Gesamtpaket mit Bildunterschriften (170 MB)

Hinein in die gute Stube: Neueröffnung der STUBE ZWEI.NULL

Pressemitteilung · 22. Januar 2025

Moderne Schwabenküche in stilvollem Ambiente. Seit dem 22. Januar 2025 empfängt Familie Häge Gäste aus der Region und Hotelgäste in der frisch renovierten STUBE ZWEI.NULL des GASTHOF ZUM BAD in Langenau. Von Mittwoch bis Samstag, jeweils von 18 bis 22 Uhr, bietet das Team um Küchenchef Hans Häge jr. zusätzlich zum Fine Dining im Sternerestaurant HOCHZWEI eine kreative Interpretation traditioneller schwäbischer Gerichte. Bewährte Rezepte treffen auf moderne Einflüsse, inspiriert von der Region und der langen Familientradition des Hauses.

Mit der STUBE ZWEI.NULL erweitert der GASTHOF ZUM BAD sein Angebot um einen lange ersehnten Ort, an dem schwäbische Klassiker neu entdeckt werden. Die Stube ist eine Hommage an die Wirtegenerationen der Familie Häge, von den Urgroßeltern bis zur jüngsten Generation.

„Wir wollen die beliebten Gerichte der Schwabenküche in einem modernen Gewand präsentieren. Traditionelle und regionale Zutaten treffen bei uns auf überraschende Geschmackskombinationen“, erklärt Hans Häge jr. Mit der Renovierung des lange leerstehenden Gastraums wurde ein Wunsch vieler Hotel- und Stammgäste Wirklichkeit. Warme Gemütlichkeit vereint sich mit modernem Design zu einer einladenden Atmosphäre.

Auf der Speisekarte stehen zeitgemäße Interpretationen geliebter schwäbischer Gerichte, zubereitet mit saisonalen und regionalen Zutaten. Carina Schmid, Schwester des Sternekochs und in der Leitung des Hauses tätig: „Die STUBE ZWEI.NULL ist ein Meilenstein für unser Haus und die regionale Gastronomie. Wir freuen uns, unsere Gäste mit der modernen Schwabenküche begeistern zu dürfen.“

Reservierungen unter Telefon 07345 96000, per E-Mail an info@gasthof-zum-bad.de oder über gasthof-zum-bad.de. Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag, 18 bis 22 Uhr.

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Zwei Sterneköche, ein Menü: Ein Abend im Zeichen der Freundschaft

Pressemitteilung · 21. Oktober 2024

Langenau/Königsbronn. Am Samstag, 19. Oktober 2024, erlebten die Gäste im Fine-Dining-Restaurant des GASTHOF ZUM BAD einen besonderen kulinarischen Höhepunkt. Die Sterneköche Hans Häge (GASTHOF ZUM BAD, Langenau) und Andreas Widmann (Restaurant Ursprung, Königsbronn), seit einem Vierteljahrhundert befreundet, zelebrierten ihr Können bei einem exklusiven 4-Hand-Dinner. Die Veranstaltung war kurz nach der Ankündigung ausverkauft.

Hans Häge und Andreas Widmann verbindet eine lange berufliche Geschichte: Schon in jungen Jahren arbeiteten sie als Küchenchef und Auszubildender zusammen und gewannen 2010 auf der Intergastra als Team den Wettbewerb „Koch des Jahres“. Die Vertrautheit der beiden war an diesem Abend in jedem Gang spürbar, in der Küche wie am Tisch, wo beide gemeinsam mit dem Service die Gänge servierten und die Geschichten hinter ihren Gerichten erzählten.

Das Menü war ein Zusammenspiel zweier Küchenstile: Hans Häge überraschte mit weltoffenen, innovativen Kreationen, Andreas Widmann setzte auf regionale Wurzeln und lokale Zutaten. Begleitet wurde der Abend von einer ausgesuchten Weinbegleitung. Sieben Mitarbeitende im Service und sieben in der Küche arbeiteten Hand in Hand für 44 Gäste.

„Es war ein fantastischer Abend, nicht nur für unsere Gäste, sondern auch für uns“, sagte Hans Häge. „Das gemeinsame Kochen und der Austausch mit unserem Team war eine Bereicherung.“ Das Rückspiel der beiden Sterneköche im Restaurant Ursprung in Königsbronn ist für das Frühjahr geplant.

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